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网红店入局月饼混战 黄牛要价近3倍

来源:北京商报    作者:      2019-09-22
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导语:临近中秋,月饼销售渐入高峰期。做月饼并非企业们的“命题作文”,各路玩家月饼生意经背后也有资源之争。

临近中秋,月饼销售渐入高峰期。做月饼并非企业们的“命题作文”,各路玩家月饼生意经背后也有资源之争。这一特殊商品经历了多轮升级、转型、回归后,逐渐呈现出新的发展趋势,入局者也从曾经的食品企业、餐饮企业、酒店,到如今更多的新茶饮、便利店、生鲜品牌等,各路玩家为了能在短暂商机中更胜一筹,纷纷使出浑身解数。

高级食材博眼球

除了网红月饼和餐饮企业出的月饼外,近两年市面上出现了越来越多的以高级食材入料的月饼礼盒。黑松露月饼、松茸月饼、鲍鱼月饼等“高级月饼”越来越频繁地出现在人们的视野。

今年全家便利店就推出了“全家中秋礼盒”,该礼盒月饼全部为广式月饼,值得注意的是,这款礼盒中共有六种不同馅料的月饼,其中有两款相比其他月饼最受人关注,一个是广式松茸鲍鱼参月饼,一个是广式燕窝莲蓉月饼。这款月饼礼盒的售价为298元/盒。

而烘焙品牌85度C今年则以燕窝为重点馅料,推出了一款全部以燕窝为馅料的“燕舞金秋”月饼礼盒,这款礼盒也是今年85度C推出的多款礼盒中单价最高的一款,售价为298元/盒。

以高级食材入料推出月饼礼盒的做法似乎越来越常见,但这种“高级月饼”也引发了部分消费者的质疑。有观点认为,所谓“高级月饼”很可能就是用了含有这些食材味道特征的调味品,而用到的高级食材微乎其微,在月饼礼盒上明确标注的目的也是为了博取眼球,趁机提升自身的售价。

但也有业内人士认为,现阶段是企业结合消费升级趋势推出不同定位月饼的阶段,也是市场发展的新趋势,高级食材制成的高级月饼也可以拥有自己的市场,但的确不排除一些企业打擦边球,少用或根本不用所谓的高级食材就标注其含量以提升月饼礼盒售价的可能,这也是企业推出这类月饼的风险所在。北京商报记者 郭诗卉

(文章为作者独立观点,不代表艾瑞网立场)
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